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Viene vinificato con le medesime uve con le quali si produce il rosso Oltrepo e il Buttafuoco.La miscela è composta da uve di Barbera,fino a un massimo del 65%,uve di Croatina25%,Uva rara e Ughetta fino a un massimo del 45%. La zona tipica di produzione come per il Buttafuoco è limitata ai comuni di Broni,Stradella, .Castana,Canneto Pavese, Montescano, Montù Beccaria,S.Damiano al Colle. All'analisi olfattiva si presenta intenso vinoso,fragrante.Si avverte un profumo di leggera confettura e fiori appassiti.Al gusto è carezzevole con buon corpo,ha vena dolce. Si abbina perfettam,ente con formaggisecchi e piccanti,con dolci a base di marmellate ed altri dessert.Va servito abbastanza fresco:16°C.
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