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| Si ottiene dall'uva omonima al cento per cento.Il grappolo, di magnifico aspetto, a l,acino di colore giallo dorato. La buccia di media consistenza, il sapore della polpa piuttosto neutro.All'olfatto si presenta di buona intensità,è sottile, lievemente penetrante ,fruttato ricorda la mela golden;al gusto è armonico con equilibrata sapidità ,lievemente carezzevole,con piacevole persistenza.Il colore, all'aspetto visivo si presenta limpido paglierino medio.Trova abbinamento ottimale con frutti di mare crudi,crostacei,risotto con gamberi, branzino bollito.Ottimo con la frittura di pesce del Ticino.Buon aperitivo.Va servito a 12°centigradi. Il vitigno Cortese viene coltivato con eccellenti risultati nella fascia mediana della collina,in particolare nelle zone di Codevilla e Retorbido. | ||||||||||||
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