E' prodotto con 85% di uva Croatina ,dopo il barbera è il vino più prodotto in Oltrepo.Il vino può essere: fermo,vivace,frizzante,secco o amabile. E' caratterizzato da un colre rosso rubino carico con riflessi violacei,di media viscosità.Al naso è fine ,intenso,con cadenze fruttate di piccoli frutti e di marasca,ma anche speziato.Al palato è di buona struttura,leggermente tannico.Ottimo con i i salumi, agnolotti al sugo ecc.temperatura di servizio 15°-18° gradi C